Les graines germées de A à Z

Bonjour,
J’ai conçu ce livre comme un guide illustré qui vous révèle la vie intime de plus de soixante graines et semences, de leur état au repos jusqu’à leur épanouissement en jeunes pousses pleines de vitalité.
Grâce à de nombreuses photos qui “parlent” mieux que les mots, vous découvrez pas à pas la fantastique aventure de la germination.
Je propose aussi des recettes alléchantes et simples à réaliser qui nous invitent à développer votre talent créatif pour faire bénéficier votre entourage de ces aliments qui procurent la vie et la conservent !
Pour vous procurer cet ouvrage, cliquez ici

Vous pouvez me donner vos commentaires et poser des questions sur info@hautevitalite.ch ou en cliquant ici

Des recettes du livre vous sont proposées dans la rubrique Recettes.

ERRATUM

Des erreurs se sont glissées
-  page 202
Consommation : 50g d’herbe = 1 shot de 3-5 cl et non 30-50 cl
Info : 1 shot est une unité de mesure = exactement 4,436 cl
- et 203
1 once de jus d’herbe (3-4 cl) a la même valeur …
Sachez  que 1 once de liquide (USA) = 0.02957353 litre, soit 3 cl ou 30 ml et non 30 cl
Ah ! ces mesures ….

- page 223 :  dans la recette du tofu en canapé dans les ingrédients : vitron au lieu de citron.

- page 233 recette Fonds de tarte – 6ème ligne

  • 1/2 à 1 tasse, soit 50 à 100g de dattes
  • Note : vous choisissez la quantité de dattes selon votre goût pour une pâte plus ou moins sucrée et en fonction de la garniture (fruits sucrés ou acides).

- page 61,  paragraphe Bocaux -germoirs.

  • première ligne : Bocal en plastique alimentaire dur (PET conforme aux régulations européennes pour les matériaux en contact avec des aliments)
  • Lavage : bocal à 60°C maximum avec une éponge souple non abrasive, couvercle et grille avec une brosse (style brosse à dents.

- page 62,  paragraphe Bocal en verre (Eschenfelder).

  • première ligne : grille et couvercle (tous 2 en acier inoxydable).
  • le bocal et la grille se lavent en machine. Utilisez une éponge abrasive pour enlever les colorations dues aux pigments.

Introduction

L’alimentation vivante semble être une réponse à un besoin profond de nos organismes en manque de nutriments de qualité, d’enzymes et de chlorophylle. L’historique de la Living food confirme le succès de ces techniques esséniennes remises à l’honneur.

Savoir germer représente la base de cette nouvelle diététique. C’est un premier pas vers un changement de vie où nous devenons autonomes et responsables de notre santé.

Nos choix alimentaires déterminent notre propre futur et celui du monde dans lequel vivront nos enfants. Ne sommes-nous pas des consomm’acteurs capables d’influencer les lois du marché ? Soyons conscients de notre impact individuel sur l’environnement.

Les étapes

Germons par paliers de difficulté

En abordant un sujet aussi vaste que la germination, il est préférable de choisir un mode d’approche.

En effet l’apprenti jardinier de cette micro-culture doit avoir un plan d’ensemble.

Au cours des années, l’enseignement des techniques de germination m’a guidée vers une progression par étapes, selon la difficulté.

Mieux vaut assurer son talent et sa technique de base avec des graines faciles avant de passer aux graines qui demandent des soins plus précis, de la patience et du feeling.

Cet ouvrage est développé comme un cours progressif : les graines germées, les jeunes pousses, les herbes.

Etape 1 – Les plus faciles et rapides : céréales et céréales sans gluten, légumineuses, oléagineuses

Etape 2 – Les délicates et plus longues à germer : légumes, herbes aromatiques, épices

Etape 3 – Les mucilagineuses : 7 graines, une façon à part

Etape 4 : Les longues pousses vertes ou herbes : tournesol, sarrasin, pois vert, blés     echelle-scan1